quarta-feira, 25 de março de 2009

Polenta Recheada de Panela

Polenta Recheada de Panela

Polenta Recheada de Panela

Ingredientes:

Polenta:
500g de fubá
2 litros de água
1 colher (chá) óleo
1 loro
Sal a gosto

Molho:

1/2 kg carne muida
2 folhas de loro
Molho inglês a gosto
pedaço pequeno de bacon picado somente para dar gosto
1 cebola inteira
5 dentes de alho
1 extrato de tomate pequeno
1 molho pronto em lata "pomarola, tarantela, ou outro"
1 vidro de leite de côco
uma colher "chá" de mostarda
uma colher "sopa" vinagre
1 litro de água
1 cubo de caldo de galinha com azeite
1 lata de seleta de legumes
Sal a gosto

Preparo do molho:
Fazer em panela de pressão:
Frite os pedacinhos de bacon, assim que estiver dourado coloque a cebola e os dentes de alhos picados, deixe dourar, logo após coloque a carne muida e uma colher "sopa" vinagre, e coloque o sal a gosto. Deixe fritar por alguns minutos, acrescente o extrato de tomate e o molho de tomate pronto em lata, e deixe cozinhar por 5 minutos, acrescente 1 vidro de leite de côco, molho inglês a gosto, 1 cubo de caldo de galinha com azeite, a mostarda, deixe mais 5 minutos para cozinhar. Acrescente 1 litro de ágúa e feche a panela de pressão.

Preparo da Polenta:

Ferva 2 litros de água, com o óleo, o loro e sal a gosto, depois de fervida coloque o fubá umedecido na água fria e despeje na água fervente, mexa sempre até cozinhar o fubá. O fubá estará cozinhado quando estiver soltando do lado da panela. Aguarde.

Após a conclusão do cozimento do molho:

Coloque num pirex:

Uma camada de molho em baixo com queijo ralado
Uma camada de polenta a cima
E assim por diante até o término
Na última camada polvilhe com queijo ralado e quentro
Deixe esfriar um pouco e Sirva
Bom Apetite

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Como Preparar Polenta com molho ao Sugo?Polenta à Italiana

Como Preparar Polenta com molho ao Sugo?

Polenta Tradicional com molho ao Sugo

Poleta à Italiana

Ingredientes:

Polenta:

2 litros de água
1 colher (sopa) de óleo
Sal a gosto
500 gr de fubá

Almôndegas:

250 gr de carne muida
1 cebola ralada
2 dentes de alho picados
1 ovo
1/4 de xícara (chá) de água
1/2 xícara de (chá) de Aveia em Flocos
1 colher das de sopa de Salsa picada
Sal a gosto
Óleo para fritar

Molho ao sugo:

2 colheres (sopa) óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
6 tomates sem pele picados
Sal a gosto
1 1/2 xícara (chá) de purê de tomate



Modo de Preparo:

Ferva a água com o óleo, o sal e acrescente aos poucos o fubá, mexendo sempre até ficar encorpada e cremosa. Unte uma forma e despeje a polenta. Reserve
Almôndegas: Misture bem todos os ingredientes, molde as almôndegas e frite em fogo médio. Reseve.


Molho ao Sugo preparo:

Aqueça o óleo, frite a cebola e o alho. Acrescente os tomates, refogue por alguns minutos, acrescente o sal e por último o purê de tomate. Desenforme a polenta, acrescente as almôndegas e o molho.
Sugestão: Povilhe com queijo ralado e Salsa
Sirva a seguir

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 2 horas

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Como preparar Polenta Simples?

Como preparar polenta simples?

Polenta simples

Polenta simples

Ingredientes:
500g de fubá grosso
2 colheres (sopa) de sal
2 litros de água

Modo de preparo:

Pôr a água para ferver com o sal numa caçarola funda. Quando levantar fervura, colocar aos poucos o fubá, deixando-o cair por entre os dedos da mão em chuva, mexendo sempre com uma colher de pau. Não parar de mexer até a polenta engrossar. Baixar o fogo e deixar cozinhando sem tampar a panela por 1 hora, mexendo de vez em quando. Quando a massa começar a desgrudar do fundo da panela (onde se forma uma casca grossa), após uma hora de cozimento, a polenta está no ponto.
Rendimento: 4 pessoas

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Como preparar Polenta Recheada ao molho de tomate?

Como preparar Polenta Recheada ao molho de tomate?

Polenta Recheada ao molho de tomate

Ingredientes:

Ingredientes3 colheres de sopa de manteiga
1 cabeça de alho ( com os dentes descascados e espremidos)
12 copos tipo americano de água
1 pacote de polenta
1 kg de carne moida
3 cebolas médias picadas
3 ou 4 tomates sem pele nem sementes picados
3 tabletes de caldo de carne ou picanha
4 colheres bem cheias de massa de tomate
2 copos de agua ( em média)
1 kg de queijo fatiado ( eu gosto de muzzarela mas pode ser
o queijo de sua preferencia
1 lata de milho
1 lata de ervilha

Modo de Preparo:

Molho:

misture a carne com a cebola, o tomate, o caldinho picado, e refogue até começar a fritar. Acrescente 1 copo de agua e deixe cozinhar bem(se secar, vá acrescentando mais agua). Quando estiver cozida, acrescente a massa de tomate e cozinhe mais um pouco. Tem que ficar com um pouco de caldo. Acerte o sal, coloque cheiro verde e pimenta àgosto.Polenta:Coloque a manteiga para derreter em uma panela grande, acrescenteo alho e deixe fritar. Quando estiver dourado, ponha a água(fria) e a polenta em seguida, va mexendo até começar a levantar bolhas,tampe a panela e deixe cozinhar até soltar da panela. Daí comecea montar em um pirex grande( ou 2) da seguinte maneira:Uma camada fina de polentaUm pouco de ervilha espalhada por cima da polentaCobre com o molho de carne moída coloca o queijo por cima repete a polenta por cima espalha um pouco de milho, queijo e assim por diante, terminando com o queijo. Leva ao forno, em temperatura média por alguns minutos para derreter o queijo.

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Como preparar Polenta ao Forno

Polenta ao Forno

Como preparar Polenta ao Forno?

Polenta ao Forno


Ingredientes

1 colher (sopa) de óleo
meia colher (sopa) de Fond
2 xícaras (chá) de fubá
150 g de mussarela fatiada


Molho:

2 colheres (sopa) de óleo
meio quilo de carne moída
1 xícara e meia (chá) de molho de tomate
1 tablete de Caldo de Carne
2 colheres (sopa) de azeitona verde picada

Preparo:

Molho
Aqueça o óleo e refogue a carne moída até ficar bem soltinha. Junte o molho de tomate, o tablete de Caldo Maggi e as azeitonas. Adicione uma xícara (chá) de água fervente e misture bem para dissolver o Caldo. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até apurar o molho.

Em uma panela grande ferva quatro xícaras (chá) de água juntamente com o óleo e o Fondor. Assim que ferver, despeje o fubá em chuva, mexendo bem com colher de pau até aparecer o fundo da panela. Despeje num refratário redondo (23cm de diâmetro). Cubra com o molho e por cima espalhe as fatias de mussarela. Leve ao forno aquecido para derreter a mussarela (cerca de 10 minutos). Sirva a seguir

Rendimento: 4 porções

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Polenta Recheada Carne Muida ao molho de tomate

Polenta Recheada

Como preparar Polenta Recheada com Carne Muida ao molho de tomate?

Polenta Recheada

Ingredientes
1 calabresa sem pele e cortada em cubinhos
1/2 kg de carne moída
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
100 g de bacon cortado em cubinhos

Molho de tomate:
1 pacote de 250 g de fubá de dissolvido em 1 l de água
2 tabletes de caldo de galinha
1 colheres de sopa de mostarda
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
Tempero pronto a gosto
Cheiro verde picado a gosto
Queijo ralado para polvilhar
100 g de mussarela
100 g de presunto
Azeite para untar

Modo de Preparo
Em uma panela grande, doure o bacon cortado em cubinhos e o a lingüiça calabresa sem pele e cortada em cubinhos
Junte a cebola picadinha e os dentes de alho amassados até dourar
Acrescente fubá de milho dissolvido na água, o caldo de galinha e a mostarda
Abaixe o fogo e mexa por 20 minutos
Junte o milho verde, a ervilha, o tempero pronto (para acertar o sal) e adicione cheiro - verde picado a gosto
Transfira a metade da mistura acima para um refratário retangular untado com azeite
Em outra panela, faça um molho com a carne moída e o molho de tomate
Para montar coloque o molho de carne moída sobre a metade da mistura da polenta
Distribua fatias de mussarela e presunto sobre a carne
E coloque por cima o restante da mistura da polenta
Se sobrar, mussarela e presunto, pique e jogue sobre a polenta
Polvilhe com queijo ralado
Leve ao forno pré - aquecido a 200º graus por 10 minutos apenas para derreter o queijo
Bom apetite

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Como preparar Polenta Recheada?


Como preparar Polenta Recheada?



Polenta Recheda


100 g de bacon cortado em cubinhos
1 gomo de paio sem pele e cortado em cubinhos
1 gomo de lingüiça calabresa sem pele e cortada em cubinhos
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
250 g de fubá de milho dissolvido em 1 l de água fria
1 vidro de leite de coco (200 ml)
2 tabletes de caldo de galinha com azeite
2 colheres de sopa de mostarda
1 lata de seleta de legumes escorrida
Sal a gosto
Cheiroverde picado a gosto
Azeite para untar
Molho de tomate pronto para servir
Mussarela ralada para polvilhar


Modo de Preparo
Em uma panela grande em fogo médio, doure o bacon cortado em cubinhos com o paio sem pele e cortado em cubinhos e o gomo de lingüiça calabresa sem pele e cortada em cubinhos
Junte a cebola picadinha e os dentes de alho amassados até dourar novamente
Acrescente fubá de milho dissolvido em água fria, leite de coco, caldo de galinha com azeite e a mostarda
Abaixe o fogo e mexa por 25 minutos
Junte a seleta de legumes escorrida, acerte o sal e adicione cheiro-verde picado a gosto
Transfira a mistura acima para um refratário retangular untado com azeite, cubra com molho de tomate e mussarela ralada a gosto
Leve ao forno pré-aquecido a 200º graus por 10 minutos apenas para derreter o queijo
Dica: Para fazer porções individuais, monte a polenta em aros de inox


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